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Sheka & Bonga Forest Wildkaffee

Sonnengetrockneter Arabica aus zertifizierter Wildsammlung

Kräftiges, würziges Aroma und einzigartige Fülle. Je nach Provenienz unterscheiden sich die Kaffees durch feine Varianten.

Herkunft – Sheka Forest

Land	Äthiopien
Region	Southern Nations, Nationalities and Peoples‘ Region (SNNPR), Sheka Forest (Teil des Biosphärenreservats)
Topographie	Bergregenwald, 1.350 – 2.380 m über NN
Boden	vulkanische Böden
Temperatur	durchschnittlich 20,6 – 22,5°C
Niederschlag	1.415 mm p.a
Besonderheiten	Der immergrüne Feuchtwald, der im Sheka Forest zu finden ist, gilt als der letzte indigene Wald Äthiopiens. Hier leben unzählige, teils endemische Pflanzen- und Tierar- ten – viele von ihnen sind vom Aussterben bedroht. Auch wilder Coffea Arabica wächst in den Wäldern – 2017 wurde er erstmals exportiert. Der Sheka Forest wurde 2012 zum UNESCO-Biosphärenreservat ernannt.

Kaffee – Sheka Forest

Art	wild wachsender Arabica
Erntemethode	selektive Handpflückung
Erntezeitraum	November – Dezember
Aufbereitung	naturell, d.h. in der Kirsche sonnengetrocknet, danach geschält und sorgfältig sortiert
Export	ab März
Sackeinheit	60 kg
Zertifizierung	bio- und Fair for Life- sowie Naturland- und Naturland Fair-zertifiziert
Geschmack	kräftiges, würziges Aroma und einzigartige Fülle; je nach Provenienz unterscheiden sich die Kaffees durch feine Varianten

Herkunft – Bonga Forest

Land	Äthiopien
Region	Southern Nations, Nationalities and Peoples‘ Region (SNNPR), Bonga Forest (Teil des Kafa Biosphärenreservats)
Topographie	Bergregenwald, 1.600 – 2.300 m über NN
Boden	vulkanische Böden
Temperatur	durchschnittlich 18,5 – 20,5°C
Niederschlag	1.787 mm p.a
Besonderheiten	Die Region Kaffa gilt als Urheimat allen Kaffees, wo noch heute wilder, ursprünglicher Coffea Arabica in ungeahnter Sortenvielfalt reift. Über die Zeit haben sich die Wildsorten optimal an ihren Standort angepasst – und haben, wie Win- zer sagen würden, „Terroir“.

Kaffee – Bonga Forest

Art	wild wachsender Arabica
Erntemethode	selektive Handpflückung
Erntezeitraum	November – Dezember
Aufbereitung	naturell, d.h. in der Kirsche sonnengetrocknet, danach geschält und sorgfältig sortiert
Export	ab Juni
Sackeinheit	60 kg
Zertifizierung	bio- und FLO Fairtrade- sowie Naturland- und Naturland Fair-zertifiziert
Geschmack	kräftiges, würziges Aroma und einzigartige Fülle; je nach Provenienz unterscheiden sich die Kaffees durch feine Varianten